为什么吃了很多营养品却补不进去？
我们每天吃的食物，主要是分子较大的蛋白质、脂肪、糖类等，这些大分子要想被人体吸收，必须分解成小分子，而这个"分解"的过程，就是大家所说的消化。
但是，食物通过什么物质被消化分解呢？原来，细胞中隐藏着一个大魔术师，它能够将食物转变成各种不同的成分，这个魔术师就是酵素。有了酵素，食物更容易消化。
食物的第一步消化作用主要是物理消化。发生于口腔，用牙齿将食物切断、磨碎，增加食物与消化液的接触面积，咀嚼越细就越容易消化。
食物进入胃后，开始重要的化学消化，这些过程中都需要不同的酵素参与，进行催化作用，养分才能更好地被人体吸收。
在人体中，有各种不同类型的酵素，负责体内各种化学反应，如：食物的消化吸收、手脚的肌肉动作、头脑的思考判断，各种变化同时在一天24小时之间不停地运转。因此，需要由每天所摄取的营养素来帮助这些规律的运作，这就是我们生命活力的来源。
但是，如果没有了酵素，吃再多的营养，也无法消化吸收、转变与催化。所以，身体一旦缺少了酵素，即使我们吃再多的食物，也无法取得营养。因此，酵素决定健康和寿命。
消化酵素主要有：蛋白酶，可以将蛋白质分解成多肽；淀粉酶，能够分解食物中的淀粉，将其转化为葡萄糖等单糖；脂肪酶，可以分解脂肪，把它们变成脂肪酸，缺少脂肪酸的话，会引起体重减轻和胆固醇增高的情况；纤维素酶，植物纤维会被纤维素酶消化。
有了各种酵素的通力协作，吃下去的食物、营养才能更好地被消化吸收，供应人体的健康需要。